太白酒属于太白酒厂的一款优质凤香酒，执行标准是GB／T14867－2007。酒是20191125批次的酒。闻香，此酒香气较柔，不像传统凤香那般硬朗，其是果脯香、花香、蜜蜡香、醇香、宣纸气息、淡淡窖香的复合香气；入口品鉴，此酒入口醇和甜柔，酒体连绵，中段有一丝上扬之感，但并不强烈，中后段收口，余味有淡淡的复合甜味。
整体此酒属于柔雅凤香酒，风格与西凤的挺拔纯凤相似，只是相比之下，酒体显得更柔一些，花果香不那么艳丽，酒海气息（宣纸、蜜蜡气息）要突出一些。
太白酒执行的标准是Q/STJ0033(优)。太白酒属清香型白酒，沿用传统工艺酿制，选用优质高粱为原料，以上等大麦、豌豆制曲，取用太白山主峰积雪融水作浆陈酿，故称之为太白酒。